Palmito de pupunha picado e refogado com um toque de cebola, alho e salsinha.Massa artesanal, sem lactose e conservantes. Atende veganos.

Batata palito com sal cítrico de ervas.

Esfiha recheada com cubos de berinjela, pimentão vermelho e amarelo, uva passa branca e preta, tomate seco, nozes, cebola, alho, especiarias e azeite extra virgem.

Massa Napoletana , Mozzarella de búfala, pomodoro pelati, parmesão e basílico (Troque a mozzarela por queijo vegano). 6 fatias. Servidas só no jantar.

Trilogia de cogumelos (shitake, shimeji e paris), grelhados na brasa com sakê, servidos com batatas assadas e salsa fresca.

Cogumelo Shitake grelhado no azeite, shoyo e alho em flocos. Acompanha geléia de pimenta.

Porção de batatas rústicas com páprica defumada, alho e alecrim.

O legítimo e puro gelato italiano com baixo teor de açúcar e de gordura. Receita exclusiva do chef Fabrício Tonon. Consultar sabor disponível*

Finas fatias de berinjela, recheado com três cogumelos e legumes ao molho napolitano com espinafre.

Palmito pupunha e brócolis com chips de batata doce.

Arroz refogado com alho poró, cenoura, cebola, alho, gengibre, cebolinha, shoyu e gergelim tostado.

Banana da terra grelhada, mandioca cozida, vinagrete de feijão fradinho, arroz branco, coentro e cebola roxa. (Para opção vegana e sem lactose, troque sua mandioca cozida pela saladinha do sertão O...

"Spaghetti ao molho de tomate pelatti e manjericão fresco. *Massa feita sem glúten, sem lactose e sem ovo. * Pode haver risco de contaminação cruzada. "

Batata palito com sal cítrico de ervas.